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下午茶~英式鬆餅

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材料:

奶油 125g

高筋麵粉 350g

低筋麵粉 150g

砂糖 100g

牛奶 200ml

萊姆酒 30ml

葡萄乾 75g

泡打粉 20g

全蛋 1顆

蛋黃 1顆

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作法:

1.把葡萄乾泡在萊姆酒裡(12小時).

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2.把奶油切小塊,放入麵粉中攪拌均勻,再放入砂糖,泡打粉 攪拌(A).

3.拿出一個鍋,雞蛋打勻加入牛奶,再加入泡好的葡萄乾與醬汁 攪拌均勻(B).

4.把(B)倒入(A) 攪拌成麵糰,再壓平(厚度2CM).

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5.拿圓形壓模押出圓形狀(可以拿杯子),放至烤盤.

6.放室溫發酵20分鐘，司康上塗上蛋黃(蛋黃+少許的牛奶).

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7.烤箱先預熱,再把司康放入烤箱(上下火190度18分鐘)。

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(食譜參考於網路)

 

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